La tendenza Green Food la troviamo anche da Fattoria Maria!
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“Green food” è parte integrante della cucina di Fattoria Maria, l’Agriturismo con cucina tradizionale, che valorizza il suo territorio e le suggestioni della sua tradizione modenese.
Qui, con entusiasmo, si coltivano e si raccolgono frutta fresca e verdura di stagione, direttamente dall’ orto naturale. Come dice Anna: “ il raccolto è uno dei momenti più gratificanti della coltivazione dell’orto, perché dopo tante cure, ci ricompensa con fiori, frutti e ortaggi da raccogliere e da poter cucinare creativamente, per i nostri ospiti”
La cultura della sostenibilità sarà tra gli obiettivi prioritari di Fattoria Maria per il 2017, che utilizzerà prodotti locali, di stagione e a chilometro zero.
Perchè? Perché il green piace alla clientela.
Tra gli aspetti di maggior importanza per un agriturismo o un ristorante più sostenibile ci sono:
. l’importanza di cambiare il menù ogni tre mesi per privilegiare la stagionalità delle materie prime, la scelta di alimenti a filiera corta.
. l’attenzione nel promuovere a tutto il team di lavoro, una cultura del risparmio energetico, con particolare attenzione alla scelta delle fonti rinnovabili.
. il corretto conferimento dei rifiuti nella raccolta differenziata, sulla base delle regole dei propri Comuni di riferimento.
I consumatori italiani sono sempre più informati, consapevoli delle problematiche ambientali e attenti agli aspetti di sostenibilità: una comunicazione completa e trasparente di quanto messo in atto per rendere “green” il proprio locale è un vero e proprio valore aggiunto.
Ed è proprio questo valore che Fattoria Maria porta avanti nella sua cucina.
La location è immersa tra alberi di pescheti e in tutte le stagioni puoi apprezzarne la vista dalla loro campagna!
A tavola in campagna, quindi…
By Eleonora Rovatti
