CREATIVE CAKES

KEY TRENDS

Che si tratti di feste o di qualsiasi altra occasione, le torte sono una parte cara dei cibi e delle bevande nella cultura in tutto il mondo. Nell’era di Instagram stanno beneficiando di una nuova età dell’oro, spinte anche dagli spettacoli televisivi di cucina.

Le torte dispongono di combinazione Instagram-ready di colori vivaci, strutture, spruzzi e decori progettati proprio per i social media. Ingredienti senza glutine, senza lattosio, vegan aumentano l’impatto sul consumatore, mentre gli ingredienti di stagione sono la priorità sostenibile del trend, per soddisfare i buongustai del sapore-forward. I momenti interattivi sono importanti, con creazioni guidate da torte smashing e sorprese nascoste all’interno. Le decorazioni includono i modelli galattici, tinte pastello e acquerello, che aggiungono l’effetto arcobaleno alla torta. La cottura semplice attinge alla tendenza dei dolci fatti in casa.

PICTURE PERFECT

Cibi e bevande sono sempre più progettati per Instagram, con colori più brillanti, forme nitide composte con cura e stile, e soprattutto la torta sta guidando questo cambiamento. Colori dal bianco e oro, e i toni luminosi dell’arcobaleno si combinano con le decorazioni, che sembrano sparate dall’alto in un flatlay, mentre toppers intricati prendono sempre più piede.

CAKE SMASHING

Negli ultimi dieci anni, le torte smash sono diventate una nuova tradizione, per le prime feste di compleanno dei bambini piccoli e simboleggiano il primo assaggio di zucchero. Più di recente , la tendenza si è diffusa in matrimoni e compleanni di adulti. Il concetto più in generale di torta smash “mangiare la torta a mano”, si è guadagnato la fama su Instagram, con la comica Amy Schumer, convinta sostenitrice.

THE BIG REVEAL

Torte con ripieni segreti e modelli nascosti all’interno, offrono un momento di sorpresa al tavolo, da utilizzare come sorpresa al bambino, con all’interno dolci blu o rosa e cioccolatini, gifts stagionali, forme pasquali con nascosti conigli e carote. Le macchioline arcobaleno e gli strati di sesamo nero, velluto rosso, burro oro, aggiornano la tendenza torta ombrè.

GALACTIC GEODES

Le torte Geode sono diventate una tendenza importante dopo che Rachael Teufel la creatrice dello stile Galactic Geodes è diventata virale online. Realizzate con cristalli di zucchero e la modellazione del cioccolato, i dolci sono dotati di ritagli tempestati di colori cristallizzati, frammenti minerali di ispirazione e dolci gelatina acquatici, che aggiungono mistero al tema ultraterreno.

Fonte ricerca: WGSN Limited_Private Company Information